解淀粉芽孢杆菌iturinA的分离纯化及其对橙汁中酿酒酵母抑制作用的研究

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解淀粉芽孢杆菌iturinA的分离纯化及其对橙汁中酿酒酵母抑制作用的研究
论文目录
 
摘要第11-14页
ABSTRACT第14-16页
第一章 文献综述第16-30页
  1. Iturin家族第16-17页
  2. 微生物育种第17-20页
  2.1 诱变育种第17-19页
  2.2 基因组改组第19-20页
  3. 食品中酵母菌污染及防治第20-22页
  3.1 酵母菌污染现状第20-21页
  3.2 食品中酵母菌控制策略第21-22页
  4. 本研究的目的意义和主要内容第22-24页
  4.1 本研究的目的意义第22-23页
  4.2 本研究的主要内容第23-24页
参考文献第24-30页
第二章 广谱抗菌芽孢杆菌的筛选及抗菌物质鉴定第30-52页
  1. 材料与方法第30-36页
  1.1 材料第30-32页
    1.1.1 样品来源第30页
    1.1.2 试剂及培养基第30-31页
    1.1.3 供试菌株第31页
    1.1.4 仪器与设备第31-32页
  1.2 方法第32-36页
    1.2.1 芽孢杆菌的筛选第32-33页
    1.2.2 抗菌物质稳定性的研究第33页
    1.2.3 菌株鉴定第33-34页
    1.2.4 抗菌物质的纯化与鉴定第34-35页
    1.2.5 抑菌活性物质的鉴定第35-36页
  2. 结果与分析第36-47页
  2.1 有抗菌活性芽孢杆菌的筛选第36-37页
    2.1.1 芽孢杆菌的筛选第36-37页
    2.1.2 菌株LZ-5抑菌谱的测定第37页
  2.2 抗菌物质稳定性的研究第37-39页
    2.2.1 热处理对抗菌活性的影响第37-38页
    2.2.2 酸碱处理对抑菌活性的影响第38-39页
    2.2.3 蛋白酶对抑菌活性的影响第39页
  2.3 菌株鉴定第39-42页
    2.3.1 形态特征鉴定第39-40页
    2.3.2 生理生化鉴定第40页
    2.3.3 分子生物学鉴定第40-42页
  2.4 抗菌物质的纯化与鉴定第42-47页
    2.4.1 有机溶剂萃取第42-43页
    2.4.2 抗菌粗提物全波长扫描第43-44页
    2.4.3 抗菌粗提物的SephadexLH-20凝胶层析第44页
    2.4.4 有抑菌活性样品的HPLC检测第44-45页
    2.4.5 LC-ESI-MS第45-46页
    2.4.6 IturinA的HPLC检测和标准曲线制作第46-47页
  3. 讨论第47-48页
  4. 本章小结第48-49页
参考文献第49-52页
第三章 理化诱变及基因组改组选育iturinA高产菌株第52-72页
  1. 材料与方法第52-59页
  1.1 材料第52-54页
    1.1.1 菌种第52页
    1.1.2 仪器设备第52-53页
    1.1.3 培养基与溶液第53-54页
  1.2 方法第54-59页
    1.2.1 菌体生长曲线的测定第54页
    1.2.2 理化诱变第54-56页
    1.2.3 基因组改组提高iturinA产量第56-58页
    1.2.4 高产菌株筛选方法第58-59页
  2. 结果与分析第59-67页
  2.1 生长曲线第59页
  2.2 理化诱变第59-62页
    2.2.1 紫外诱变(UV)第60页
    2.2.2 亚硝基胍诱变(NTG)第60-61页
    2.2.3 等离子体诱变(ARTP)第61-62页
  2.3 基因组改组提高iturinA的产量第62-67页
    2.3.1 菌体培养时间对原生质体形成的影响第63页
    2.3.2 溶菌酶浓度对原生质体形成的影响第63-64页
    2.3.3 溶菌酶作用时间对原生质体形成的影响第64-65页
    2.3.4 基因组改组提高iturinA的产量第65-66页
    2.3.5 10L发酵罐培养第66-67页
  3. 讨论第67-68页
  4. 本章小结第68-69页
参考文献第69-72页
第四章 IturinA对橙汁中酿酒酵母抑制作用的研究第72-90页
  1. 材料与方法第73-79页
  1.1 材料第73-75页
    1.1.1 样品第73页
    1.1.2 菌株第73页
    1.1.3 培养基与试剂第73-74页
    1.1.4 仪器与设备第74-75页
  1.2 方法第75-79页
    1.2.1 IturinA冻干粉的制备第75页
    1.2.2 IturinA的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MFC)的测定第75-76页
    1.2.3 橙汁样品分组及处理第76页
    1.2.4 指标测定第76-78页
    1.2.5 数据处理与统计第78-79页
  2. 结果与分析第79-84页
  2.1 IturinA的MIC和MFC的测定第79页
  2.2 橙汁在25℃条件下酵母菌总数的变化情况第79-80页
  2.3 不同防腐处理对橙汁理化指标的影响第80-84页
    2.3.1 总糖第80页
    2.3.2 总酸第80-81页
    2.3.3 维生素C第81-82页
    2.3.4 可溶性固形物第82-83页
    2.3.5 褐变指数第83页
    2.3.6 感官指标第83-84页
  3. 讨论第84-85页
  4. 本章小结第85-87页
参考文献第87-90页
全文结论第90-92页
创新点第92-94页
硕士期间发表的文章第94-96页
致谢第96页

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